Говяжий костный бульон
📌 Ингредиенты:
🔸 Мозговые косточки — по вкусу
🔸 Говяжьи голени — по вкусу
🔸 Лук — по вкусу
🔸 Морковь — по вкусу
🔸 Сельдерей — по вкусу
🔸 Томатная паста — по вкусу
🔸 Чёрный перец горошком — 20 шт.
🔸 Лавровый лист — по вкусу
🔸 Тимьян — по вкусу
🔸 Стебли петрушки — по вкусу
🔸 Чеснок — 1 головка
🔸 Вода со льдом — по необходимости
📌 Приготовление:
1. Кости запекайте в духовке при 200°C около 1 часа.
2. Переложите кости в кастрюлю, добавьте соскобленные пригарины с противня.
3. Залейте холодной водой со льдом и доведите до кипения.
4. Снимайте пену и плёнки, варите на минимальном огне 10 часов.
5. Через 8 часов добавьте обожжённые овощи с томатной пастой.
6. Через час добавьте перец, лавровый лист, тимьян, петрушку и чеснок.
7. Процедите бульон через сито, остудите и уберите на хранение.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
