Сэндвич
Автор. chefburcinarda
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍅600 г муки (4 стакана + 3/4, почти 5 стаканов)
🍅75 мл воды (чуть меньше половины стакана)
🍅200 мл молока (1 стакан)
🍅15 г сахара (1 ст. ложка)
🍅10 г сухих дрожжей
🍅1 яйцо
🍅30 мл растительного масла (4 ст. ложки)
🍅10 г соли (1 ч. ложка)
🍅25 г сливочного масла (комнатной температуры)
Для начинки:
🍅600 г куриной грудки (нарезать)
🍅1 ст. ложка красного острого перца
🍅1 ч. ложка чёрного перца
🍅1 ч. ложка тмина
🍅1 ч. ложка красного молотого перца
🍅1 луковица (тёртая)
🍅3 зубчика чеснока (измельчённые)
🍅1 яйцо
🍅Соль по вкусу
Для соуса:
🍅8 ст. ложек майонеза
🍅4 ст. ложки йогурта
🍅Мята по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста: в миске соедините муку, в центре сделайте углубление. В него влейте тёплую воду, молоко, дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и замесите мягкое, гладкое тесто. Накройте и оставьте для подъёма. После подъёма разделите тесто на 14 равных частей, накройте и оставьте ещё раз для расстойки. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник 15×13 см, смажьте маслом, сверху молоком и обсыпьте панировочными сухарями. Вырежьте надрезы и выпекайте в духовке с конвекцией при 180°С до золотистой корочки.
Для начинки: соедините курицу, специи, лук, чеснок, яйцо и соль. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Обваляйте в муке и обжарьте в большом количестве масла до готовности.
Для подачи: обжаренные кусочки курицы обмакните в смесь майонеза, йогурта и мяты. Начините ими приготовленные булочки.
Приятного аппетита!❤️
