Пиде с курицей
Автор. cicekintarifleri
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍅Куриные бедра без костей — 300 г
🍅Сало или куриный жир — 20–30 г
🍅Лук — 1 шт.
🍅Красный перец — 1 шт.
🍅Зеленый перец — 2–3 шт.
🍅Оливковое масло — 1 столовая ложка
🍅Соль — 1,5 чайной ложки
🍅Красный перец хлопьями — 1 чайная ложка
🍅Тимьян — 1 чайная ложка
🍅Черный перец — 1/2 чайной ложки
🍅Тмин — 1 чайная ложка
Для теста:
🍅Вода — 1 стакан
🍅Мука — 3–3,5 стакана
🍅Растительное масло — 4 столовые ложки
🍅Свежие дрожжи — 1/2 пакета
🍅Сахар — чуть меньше 1 чайной ложки
🍅Соль — 1 чайная ложка
🍅Сливочное масло — 1 столовая ложка
Для смазывания:
🍅Вода — по необходимости
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла, и замесите мягкое, однородное тесто. Когда тесто соберется, добавьте размягченное сливочное масло и замесите ещё 5 минут. Оставьте тесто для подъема.
Для начинки нарежьте курицу и овощи мелкими кубиками, чтобы они легко прожарились.
Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Раскатайте каждую часть до размера тарелки и выложите начинку. Сложите тесто, сделав разрез в центре, придавая форму, как показано в видео. Края смажьте водой и поместите в духовку.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке с вентилятором при 200 градусах: сначала на нижней полке, затем на верхней, до золотистой корочки.
Готовую pide накройте чистым полотенцем, дайте немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
