Пицца по домашнему рецепту
Автор. emine_onur_pr
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍅Мука — 5 стаканов (550 г)
🍅Сухие дрожжи — 1 пакет (10 г)
🍅Сахар — 1 ч. л. (4 г)
🍅Соль — 1 ч. л. (8 г)
🍅Оливковое масло — 4 ст. л.
🍅Тёплая вода — по необходимости
Для соуса:
🍅Томатная паста — 1 ч. л.
🍅Перечная паста — 1 ч. л.
🍅Сушёный тимьян — 1 ст. л.
🍅Чёрный перец — щепотка
🍅Оливковое масло — 1 ст. л.
🍅Вода — до нужной консистенции
Для начинки:
🍅Салями, сыр твёрдый, грибы, помидоры, перец, кукуруза — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте муку с дрожжами, сахаром, солью и оливковым маслом. Постепенно добавляйте тёплую воду, замесите мягкое тесто.
Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Разделите тесто на части и раскатайте до нужной толщины.
Выложите на бумагу с присыпкой из кукурузной муки и оставьте на 25 минут. Это придаст пицце мягкость и пышность.
Для соуса смешайте томатную и перцовую пасту с тимьяном, перцем и оливковым маслом. Добавьте воду до консистенции, удобной для намазывания.
Нанесите соус на тесто, выложите начинку, не придавливая слишком сильно, чтобы тесто оставалось воздушным.
Выпекайте при 220 градусах с верхним и нижним нагревом до золотистой корочки.
Для пиццы в пиццемашине можно сразу выпекать, без предварительной расстойки на противне.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
