Этот тертый пирог с лимонно-яблочной начинкой — настоящий ароматный десерт с идеальным балансом кислинки и сладости. Тесто получается нежным и рассыпчатым, а начинка — свежей и насыщенной вкусами цитрусов и яблок.
ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Ароматная выпечка с идеальным балансом кислинки и сладости
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма ∅20 см):
Для теста:
✅ Мука — 220 г
✅ Соль — ⅓ ч.л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч.л.
✅ Сахар — 50 г
✅ Масло сливочное — 90 г (охлаждённое)
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сметана — 1 ст.л.
Для начинки:
✅ Лимоны — 2-3 шт. (очищенные от кожуры)
✅ Яблоко крупное — 1 шт.
✅ Крахмал кукурузный — 30 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Цедра лимонная — 2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Добавьте натёртое масло и перетрите смесь в крошку.
3. Введите яйцо и сметану, замесите тесто, сформируйте шар и охладите 30 минут.
4. Лимонную мякоть и яблоко нарежьте кубиками, измельчите в блендере с сахаром и цедрой.
5. Перелейте смесь в сотейник, добавьте крахмал и проварите 5 минут до загустения.
6. Разделите тесто на две части (⅔ и ⅓).
7. Большую часть натрите в форму, сформировав бортики, выложите остывшую начинку.
8. Сверху натрите оставшееся тесто.
9. Выпекайте при 180°C 35-40 минут.
10. Остудите пирог в форме.
СОВЕТЫ
• Для хрустящей корочки охладите тесто перед натиранием.
• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Храните под стеклянным колпаком до 3 дней.
НАШИ КАНАЛЫ:
