Невозможно вкусный кекс с яблоками — достойный соперник шарлотки
-2 яйца
-240 гр пшеничной муки в/с
-130 гр сахара
-160 гр сметаны 15% жирности
-75 мл растительного масла
-300 гр яблок
-10 гр ванильного сахара
-10 гр разрыхлителя
-соль
В миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до посветления и увеличения в объёме. Я взбивала около 2 минут
Далее влить растительное масло и добавить сметану. Всё коротко перемешать миксером.
В тесто добавить всю муку и разрыхлитель, снова перемешать миксером.
Получается вот такое кексовое тесто.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на тонкие пластинки.
Кексовую форму выложить пергаментом. Моя форма размером 25 на 11 см.
Если нет пергамента, то сделайте*французскую рубашку*- смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой.
Выложить в неё тесто и разровнять.
Сверху уложить плотно яблоки.
Выпекать кекс в разогретой духовке при 170С около 40 минут.
Готовый кекс освободить от формы и дать ему полностью остыть.
Приятного чаепития!
