Публикация от 2 ноября 2026

Быстрая баклава с орехами Автор. busraa. 1984 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 чайная чашка молока 🍅1 чайная чашка растительного масла 🍅1 яйцо 🍅2 столовые ложки уксуса 🍅Щепотка соли 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅3–3,5 стакана муки (добавлять последнюю порцию постепенно, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам) 🍅1 большой стакан крахмала (для раскатки и между слоями) Начинка: 🍅Орехи (грецкие, фисташки или фундук) Для смазывания: 🍅50–60 г сливочного масла или маргарина 🍅0,5 чайной чашки растительного масла Для сиропа: 🍅3 стакана сахара 🍅3 стакана воды 🍅1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 20 частей. Каждую раскатайте с помощью крахмала до размера десертной тарелки. Щедро присыпайте каждый слой крахмалом и складывайте их стопкой. Заверните в пакет, чтобы не попадал воздух, и оставьте в холодильнике на 2–3 часа или на ночь для лучшего результата. После отдыха раскатайте тесто прямоугольником, затем плотно сверните в рулет. Острым ножом разрежьте рулет на 30 равных частей. Раскатайте каждую часть, положите в центр орехи и слегка смажьте края водой, чтобы закрыть. Выложите на смазанный противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте ещё 15–20 минут. Готовый тёплый десерт полейте тёплым сиропом и дайте постоять минимум 3 часа, чтобы сироп впитался. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)