Карамельный крем Шантильи 🍮
⠀
🛒 Ингредиенты:
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 15 г
• Жирные сливки (33–35%) — 200 г
⠀
👩🍳 Как готовить:
1. Карамель: Растопите сахар в сотейнике с толстым дном на среднем огне до красивого янтарного цвета.
2. Масло: Добавьте сливочное масло и быстро, тщательно перемешайте до однородности.
3. Сливки: Влейте сливки и мешайте на медленном огне, пока масса не станет абсолютно гладкой, блестящей и без комочков. Снимите с огня и полностью остудите (сначала при комнатной температуре, затем пару часов в холодильнике).
4. Взбивание: Взбейте остывшую карамельную массу миксером, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме и не превратится в густой, воздушный крем. Готово!
