Взбитый ганаш 🤎
⠀
🛒 Ингредиенты:
• Темный шоколад 50% — 300 г
• Сливки (жирные, 33-35%) — 200 г
• Сливочное масло — 70 г
⠀
👩🍳 Как готовить:
1. Основа: Растопите шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.
2. Объединяем: Соедините шоколадную массу со сливками и тщательно перемешайте до полной однородности.
3. Стабилизация: Накройте пищевой пленкой «в контакт» (чтобы она плотно лежала на поверхности массы) и уберите в холодильник до полного охлаждения и плотности.
4. Взбивание: Достаньте охлажденный ганаш строго перед использованием и взбейте миксером (или вручную венчиком) до пышности, посветления и воздушной текстуры
