Курники, или эчпочмаки, — это ароматные треугольнички с сочной начинкой, которые просто тают во рту. Это сытное и невероятно уютное блюдо обязательно стоит приготовить, особенно если хочется чего-то домашнего и вкусного!
КУРНИКИ (ЭЧПОЧМАКИ)
Сочные пирожки с курицей, картофелем и луком в мягком кефирном тесте — идеальны к чаю или бульону
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ 250 г кефира комнатной температуры
✅ 0.5 ч. л. соды
✅ 45 г растопленного сливочного масла
✅ 30 г растительного масла
✅ 0.5 ч. л. соли
✅ 380 г муки
Для начинки:
✅ 300 г филе куриной грудки
✅ Фарш говяжий — по желанию
✅ 3–4 картофелины
✅ 1 крупная репчатая луковица
✅ Соль и перец — по вкусу
✅ Сливочное масло — по кусочку в каждый пирожок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте кефир с содой, добавьте сливочное и растительное масло, посолите. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 15–20 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте куриное филе, картофель и лук. При желании добавьте говяжий фарш. Посолите, поперчите, всё тщательно перемешайте.
3. Тесто разделите на кусочки, раскатайте каждый в круг. В центр выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла. Защипните края треугольником, оставляя небольшое отверстие сверху.
4. По желанию смажьте курники желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут, до румяной корочки.
СОВЕТЫ
• В середине выпечки можно влить в отверстие по 1 ч. л. бульона или воды — начинка получится ещё сочнее
• Подавайте с крепким чаем, сметаной или бульоном
НАШИ КАНАЛЫ:
