Этот торт «Сникерс» — настоящая находка для любителей ярких сочетаний: нежный бисквит, воздушный крем, солёная карамель и хрустящий арахис создают идеальный баланс вкусов и текстур. Готовьте — не пожалеете!
ТОРТ «СНИКЕРС»
Нежный бисквит с карамелью, кремом и арахисом — настоящий праздник вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 180 г
✅ Какао — 1 ст. л. с горкой
✅ Мука — 180 г
✅ Растительное масло — 3 ст. л.
✅ Молоко — 3 ст. л.
Для крема:
✅ Маскарпоне или сливочный сыр — 400 г
✅ Сахарная пудра — 130 г
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
✅ Сливки 33% — 200 мл
Для карамели:
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Сливки 33% — 160 мл
✅ Соль — щепотка
Для пропитки:
✅ Какао — 1 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Тёплая вода — 150 мл
Для ганаша:
✅ Шоколад (горький или молочный) — 200 г
✅ Сливки 33% — 100 мл
Дополнительно:
✅ Обжаренный арахис — 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (6-7 минут планетарным миксером или 12-15 минут вручную).
2. Просейте муку с какао, аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой. Добавьте масло и молоко, перемешайте до однородности.
3. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 170°C 40-45 минут в режиме «верх/низ». Остудите на решётке и уберите в холодильник на 2 часа.
4. Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до гладкости, затем добавьте сливки и взбивайте до устойчивых пиков.
5. Для карамели растопите сахар с солью на среднем огне (не перемешивая). Когда масса станет янтарной, добавьте масло и перемешайте, затем порциями влейте сливки, варите 3-4 минуты. Остудите.
6. Для пропитки смешайте какао, сахар и тёплую воду до растворения.
7. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, дайте постоять 2 минуты, перемешайте до гладкости, остудите и взбейте миксером 2-3 минуты.
8. Разрежьте бисквит на 3-4 коржа, пропитайте каждый какао-сиропом. Чередуйте слои: крем, карамель и арахис.
9. Покройте торт ганашем и украсьте сверху арахисом.
10. Уберите в холодильник на 4-6 часов, а лучше — на ночь.
СОВЕТЫ
- Обжаривайте арахис на сухой сковороде для насыщенного аромата и хруста.
- Карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель.
- В пропитку можно добавить 1 ст. л. рома или крепкого кофе для дополнительной глубины вкуса.
НАШИ КАНАЛЫ:
