Готовлю эти пироги чуть ли не каждую неделю — и каждый раз улетают со стола за минуты. Ароматные, сытные, с тягучим сыром и нежным картофелем — невозможно остановиться на одном!
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОГИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ
Пышные пироги без дрожжей с ароматной картофельной начинкой и сулугуни. Обжариваются на сухой сковороде и смазываются маслом — невероятно вкусные и простые.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука – 1 кг 250 г
✅ Кефир 2,5% – 900 мл
✅ Соль – 1 ч.л.
✅ Сода – 1 ч.л.
Для начинки:
✅ Картофель – 1 кг
✅ Сыр сулугуни – 650 г
✅ При необходимости – соль
✅ Смесь из 5 перцев
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску просейте муку, сделайте лунку и влейте кефир.
2. Добавьте соль и соду, хорошо перемешайте.
3. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто.
4. В конце добавьте немного подсолнечного масла и вымешивайте 3–4 минуты.
5. Накройте и оставьте тесто отдыхать на 30 минут.
6. Отварите картофель, дайте остыть и пропустите через мясорубку.
7. Добавьте натёртый сулугуни, соль по вкусу и смесь перцев.
8. Перемешайте начинку и сформируйте шарики по 220 г.
9. Тесто разделите на части по 130 г.
10. Заверните начинку в тесто, защипните, удалите лишнее.
11. Дайте заготовкам постоять 10–15 минут.
12. Раскатайте и обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон.
13. Смазывайте горячие пироги растопленным топлёным маслом.
14. Подавайте горячими — тогда они особенно вкусные!
СОВЕТЫ:
• Не забивайте тесто мукой — лучше вводить её поэтапно.
• Подавайте пироги сразу после жарки — в горячем виде они самые вкусные.
НАШИ КАНАЛЫ:
