🫐🍰 Перевернутый черничный чизкейк
⠀
Сегодня у нас настоящий кондитерский шедевр, который не требует выпечки. Только представьте: хрустящая основа, нежнейшая текстура на белом шоколаде, а внутри — прячется глянцевый слой сочной черники.
⠀
⏱️ Коротко о главном:
• Порции: 10
• Форма: разъемная, 20 см
• Время застывания: ночь в холодильнике
⠀
🛒 Ингредиенты:
Черничный компоте:
• Замороженная черника — 300 г
• Сахар — 50 г
• Лимонный сок — 15 г
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Вода — 15 г
• Соль — щепотка
⠀
Песочная основа:
• Печенье (идеально карамельное Biscoff) — 375 г
• Сливочное масло (растопленное) — 150 г
⠀
Основа чизкейка:
• Сливочный сыр (комнатной температуры) — 600 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный экстракт — 5 г
• Сливки (33-35%) — 240 г
• Белый шоколад (капли или поломанный) — 180 г
⠀
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар
