Этот Киевский торт — настоящий символ праздника и мастерства кондитерского искусства! Хрустящие ореховые коржи с карамельным ароматом и нежный крем делают его по-настоящему восхитительным десертом. Обязательно попробуйте — это классика, проверенная временем!
КИЕВСКИЙ ТОРТ
Хрустящие ореховые коржи с карамельным вкусом и кремом "Шарлотт" — идеальный десерт для торжеств и особых случаев.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйца — 230 г (примерно 6 шт. С0)
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 180 г
✅ Сок лимона — 1 ст. л.
✅ Сахар — 100 г
✅ Пшеничная мука — 50 г
✅ Жареный фундук или кешью — 190 г
✅ Ванилин — 1 г
ОБСЫПКА:
✅ Жареный кешью — 50 г
Крем "Шарлотт":
✅ 350 г — для начинки в центр
✅ 150 г — для украшения
✅ 400 г — для покрытия верхней части, боков и шоколадного канта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Коржи должны полностью остыть; рекомендуется формировать торт на следующий день после выпекания.
2. Для орехов подойдут также арахис или грецкие орехи.
3. Коржи нужно хорошо просушить — они должны иметь хрустящую корочку, чтобы раскрыть карамельный вкус.
4. Можно готовить коржи при низкой температуре, чтобы добиться идеальной текстуры.
СОВЕТЫ:
• Для коржей используйте режим конвекции: сначала при 150°C около 40 минут, затем снизьте до 130°C и досушивайте 80–100 минут.
• Не торопитесь с формированием торта — дайте коржам хорошо просохнуть, чтобы десерт не стал влажным.
• Для украшения используйте обжаренные орехи и шоколадный кант — это добавит торту изысканности.
НАШИ КАНАЛЫ:
