Обожаю эклеры — нежное тесто с воздушным заварным кремом всегда поднимает настроение! Готовятся не так сложно, а результат впечатляет.
ЭКЛЕРЫ
Классические французские пирожные с заварным кремом — идеальный десерт для особого случая и не только.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мука — 200 г
✅ Яйца — 5 шт. (при необходимости — 6)
Для заварного крема:
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 1 ст. л.
✅ Молоко — 200 мл
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Ванилин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле доведите воду с маслом до кипения.
2. Быстро вмешайте муку, помешивая до однородной массы.
3. Снимите с огня, по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
4. На противень с пергаментом сформируйте эклеры и выпекайте при 220°C до золотистого цвета.
5. После подрумянивания выключите духовку и оставьте эклеры подсушиваться внутри ещё 3-4 минуты.
6. Для крема взбейте яйцо с сахаром, добавьте муку и влейте тёплое молоко.
7. Варите, помешивая, до загустения, затем остудите.
8. Добавьте мягкое сливочное масло и ванилин, взбейте до кремовой текстуры.
9. Разрежьте остывшие эклеры и наполните их кремом.
10. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
СОВЕТЫ:
- Тесто для эклеров можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы быстро испечь свежие пирожные.
- Чтобы крем был более воздушным, можно добавить немного взбитых сливок в готовый заварной крем.
НАШИ КАНАЛЫ:
