Вот оно — идеальное тесто, которое никогда не подводит! Мягкое, воздушное, легко лепится и не черствеет даже на следующий день. А начинка — просто огонь! Сохраняйте рецепт, такие рабочие заготовки всегда нужны под рукой.
ТЕСТО НА БЕЛЯШИ/ПИРОЖКИ
Отличный вариант для сочных беляшей и ароматных пирожков, которые понравятся всей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кефир (тёплый) — 750 мл
✅ Молоко (тёплое) — 200 мл
✅ Растительное масло — 50–60 мл
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Дрожжи — 1–1,5 пакетика (по инструкции)
✅ Соль — 2 ч. л.
✅ Мука — сколько возьмёт тесто (примерно 800–900 г)
Для начинки:
✅ Фарш (свино-говяжий) — 500 г
✅ Лук — 1–2 шт.
✅ Вода — 50 мл
✅ Соль, перец, специи — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом кефире и молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
2. Влейте растительное масло, добавьте соль, частями вводите муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
4. Тем временем приготовьте начинку: соедините фарш с мелко нарезанным луком, добавьте воду, специи, перемешайте.
5. Подошедшее тесто разделите на порции, каждую раскатайте в лепёшку, выложите фарш и защипните края.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте беляши с двух сторон до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
- Чтобы тесто получилось особенно пышным, обомните его после первого подъёма и дайте подойти ещё раз.
- Не жалейте лука — он делает начинку сочной и ароматной.
НАШИ КАНАЛЫ:
