Обожаете ароматные рождественские сладости? Этот творожный штоллен — нежный, с насыщенным вкусом и нотками цитруса, миндаля и изюма. Он получается мягким сразу и ещё лучше с каждым днём выдержки!
ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН
Вкусный и ароматный штоллен на творожном тесте с миндалём, цукатами и изюмом — отличный десерт для праздников и уютных чаепитий.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 250 г мягкого сливочного масла
✅ 250 г сахара
✅ 2 яйца
✅ 250 г творога 9% (лучше из брикета, без комков)
✅ Цедра и сок 1 лимона
✅ 1 пакет ванильного сахара
✅ 550–600 г муки
✅ 15 г разрыхлителя
✅ 200 г измельчённого миндаля
✅ 100 г апельсиновых цукатов (нарезать кубиками)
✅ 250 г изюма, вымоченного ночь в коньяке или другом алкоголе (для детей — в апельсиновом соке или чае)
✅ 100 г сливочного масла для смазывания
✅ Сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца, взбейте ещё раз.
2. Добавьте творог без комков, лимонный сок и цедру, ванильный сахар, снова взбейте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, замесите немного липкое тесто.
4. Добавьте измельчённый миндаль и нарезанные цукаты, перемешайте.
5. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Мокрыми руками сформируйте овальные батоны, стараясь распределить изюм внутри.
8. Выпекайте 40–60 минут на пергаменте, под противень можно поставить ёмкость с водой или использовать фольгу, чтобы дно не пригорело.
9. Горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
10. Дайте остыть. Можно есть сразу или завернуть в фольгу и выдержать в холодильнике до 3 недель для лучшего вкуса (без алкоголя — не более 7 дней).
СОВЕТЫ:
- Чем дольше штоллен хранится, тем нежнее и ароматнее становится.
- Для безалкогольного варианта изюм замачивайте в соке или чае.
НАШИ КАНАЛЫ:
