Этот рулет — настоящая находка для тех, кто любит яркие цвета и необычные вкусы. Нежный красный бисквит с насыщенным фисташковым кремом — это изысканно и очень вкусно. Отличный вариант для праздничного десерта или уютного чаепития!
РУЛЕТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» С ФИСТАШКОВЫМ КРЕМОМ
Нежный бисквит с насыщенным цветом и изысканной фисташковой начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
✅ Молоко — 60 мл
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Яйца — 3 шт. + 3 желтка
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 80 г
✅ Какао — 10 г (качественное)
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — ¼ ч. л.
✅ Красный краситель — 1 ст. л. (TopDecor)
Для крема:
✅ Творожный сыр — 250 г
✅ Сливки 33-35% — 250 мл
✅ Сахарная пудра — 40-50 г
✅ Фисташковая паста — 30 г (Master Martini)
Дополнительно:
✅ Дробленые фисташки
✅ Свежие/сублимированные ягоды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Нагрейте молоко с маслом и красителем до кипения.
3. Взбейте яйца с желтками и сахаром до пышности (примерно в 3 раза увеличится объем).
4. Аккуратно вмешайте просеянные сухие ингредиенты.
5. Соедините с теплой молочной смесью.
6. Вылейте тесто на противень, застеленный силиконовым пергаментом. Выпекайте 15 минут.
7. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте творожный сыр и фисташковую пасту, взбейте до однородности.
8. Распределите крем по остывшему бисквиту.
9. Посыпьте дроблеными фисташками и ягодами.
10. Аккуратно сверните рулет и охладите 2-3 часа.
11. Украсьте по желанию перед подачей.
СОВЕТЫ:
- Для яркого красного цвета используйте качественный гелевый краситель.
- Сворачивайте бисквит теплым, чтобы он не треснул при сворачивании.
- Если нет фисташковой пасты, замените её молотыми фисташками и добавьте 1 ч. л. миндального молока для сочности.
НАШИ КАНАЛЫ:
