С этим заварным тестом эклеры выходят с первого раза — пышные, полые внутри, с румяной корочкой. Даже если вы ни разу не пекли эклеры — смело начинайте с этого рецепта!
РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НА ЭКЛЕРЫ
Базовый и проверенный рецепт теста для эклеров, шу и профитролей. Без заморочек — только вода, масло, мука и яйца.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 0,5 литра
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Мука — 250 г
✅ Яйца — 6 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле доведите до кипения воду с маслом. Перелейте в миску и добавьте муку, быстро перемешайте до однородности.
2. По одному введите яйца, каждый раз хорошо размешивая до гладкой массы.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C 30–40 минут. Важно: не открывайте дверцу!
5. Уменьшите температуру до 150°C и досушите ещё 7–10 минут.
6. Остудите и наполните любимым кремом.
СОВЕТЫ:
- Чтобы тесто не расслаивалось, вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Если верх эклеров слишком быстро румянится — слегка прикройте их пергаментом в конце выпечки.
НАШИ КАНАЛЫ:
