Этот чесночный хлеб — настоящая ароматная находка для любителей насыщенного вкуса и мягкой, пушистой текстуры. Приготовьте его, и ваш дом наполнится неповторимым уютом и аппетитным ароматом!
ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
Мягкий, ароматный и с тягучей сырной начинкой — идеальное дополнение к любому столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для танчжуна:
✅ 15 г муки (1,5 ст. л.)
✅ 100 мл молока (1/2 стакана)
Для теста:
✅ 300 г муки (2,5 стакана)
✅ 100 мл молока
✅ 40 г сливочного сыра (2 ст. л.)
✅ 6 г сухих дрожжей (2,5 ч. л.)
✅ 18 г сахара (1 ст. л.)
✅ 1 яйцо
✅ 20 г сливочного масла комнатной температуры
✅ 10 г соли (1 ч. л.)
Для соуса:
✅ 1 головка чеснока (запечённая)
✅ Тимьян, оливковое масло, соль
✅ 70 г сливочного масла
✅ Петрушка
✅ 100 г сыра чеддер
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
. Приготовьте танчжун: смешайте муку с молоком, нагревайте до загустения, как пудинг. Дайте остыть.
2. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и тёплое молоко, дождитесь активации дрожжей (около 5 минут).
3. Добавьте яйцо, сливочный сыр, соль и танчжун, замесите гладкое тесто.
4. Введите сливочное масло, замесите тесто до мягкой, эластичной консистенции.
5. Оставьте тесто для брожения, затем обомните и раскатайте в квадрат 30×30 см.
6. Нанесите чесночный соус, посыпьте тёртым чеддером, разделите на 16 частей, сложите стопкой и выложите в форму.
7. Дайте тесту подойти 30 минут.
8. Перед выпечкой сбрызните водой, в центр каждого кусочка добавьте ещё чеддера.
9. Выпекайте при 180 °C на нижнем уровне духовки до золотистой корочки.
СОВЕТЫ
• Запекайте чеснок тщательно, чтобы он стал мягким и сладковатым по вкусу — так соус получится нежнее.
• Используйте комнатной температуры сливочное масло для теста — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами и тесто станет эластичным.
НАШИ КАНАЛЫ:
