Этот торт «Эскимо» — настоящая находка для любителей шоколада! Нежный бисквит, воздушный крем и ароматная глазурь создают идеальное сочетание вкусов и текстур.
ТОРТ ЭСКИМО
Насыщенный шоколадный торт с нежным кремом и ароматной глазурью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
✅ Яйца — 4 шт
✅ Сахар — 160 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Мука — 130 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Какао — 3 ст. л.
Крем:
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сахар — 60 г
✅ Сгущённое молоко — 160 г (0,5 банки)
✅ Ванилин — 1 г
✅ Мука — 65 г
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сливочное масло — 250 г
Глазурь:
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Сметана — 4 ст. л.
✅ Сливочное масло — 30 г
Дополнительно:
✅ Молоко — для пропитки коржей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром до бела, влейте воду и перемешайте.
2. Аккуратно в белки на низкой скорости введите желтки. Просейте муку с разрыхлителем и какао, аккуратно введите в яичную смесь лопаткой.
3. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180°C около 30 минут. Остудите и разрежьте бисквит на 2–3 коржа.
4. В ковшике смешайте яйца, сахар, сгущённое молоко, ванилин и муку, постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком. Варите на небольшом огне до загустения и остудите.
5. Взбейте мягкое сливочное масло и по частям добавьте остывшую заварную основу, взбивая до кремообразного состояния.
6. Пропитайте каждый корж тёплым молоком и промажьте кремом.
7. Для глазури смешайте какао, сахар, сметану и масло, поставьте на огонь и варите около 5 минут до растворения сахара. Полейте глазурью торт и украсьте по желанию.
8. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше — на ночь.
СОВЕТЫ
• Пропитывайте коржи молоком комнатной температуры, чтобы торт получился максимально нежным.
• Для украшения подойдут тертый шоколад, орехи или ягоды.
НАШИ КАНАЛЫ:
