САМОЕ ИДЕАЛЬНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО 🥧
✅Ингредиенты:
- Молоко - 500мл.
- Сахар - 250грамм(можно больше, но для идеального баланса со сладкой начинкой, этих грамм достаточно)
- Масло сливочное 250грамм
- Яйца - 4 (если не крупные, берем смело 5)
- Дрожжи живые - 70 грамм (можно заменить сухими, примерно 24 грамма)
- Мука - примерно 1-1,2 кг. (Всё зависит от муки)
- Ванилин
🥣Делаем опару:
- Разводим дрожжи в теплом молоке
- В миску вбиваем яйца + сахар+ мягкое сливочное масло + щепотка соли
- Пока замешивали яичную смесь, у нас на дрожжевой появилась шапочка. Соединяем обе смеси.
- Вводим постепенно муку(просеянную обязательно) и ванилин.Теперь самое важное, муки Вам может понадобиться как чуть больше, так и чуть меньше чем в рецепте. В конце замеса смазываем ручки растительным масло, так как тесто будет «подлипать». Не пугайтесь! Так и должно быть. Если переборщить с мукой, в попытках сделать тесто НЕ липким, то воздушной выпечки, увы, не видать.
- Оставляем тесто в теплом месте под полотенцем отдыхать часа на 1,5.
📌Во время работы с тестом мы муку не подсыпаем! Только окунаем пальчики в растительное масло и работаем.
😍Тесто будет «живым» невероятно мягким и ароматным
Приятного аппетита ❤
