Мне нравится, как этот торт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и нежный крем, а процесс его приготовления всегда приносит радость и удовольствие.
ДОМАШНИЙ ТОРТ "ЭСКИМО"
Насыщенный шоколадный бисквит с нежным кремом и мягкой пропиткой — настоящий домашний праздник вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
✅ Сахар 180 г
✅ Щепотка соли
✅ Яйца 4 шт
✅ Мука 130 г
✅ Разрыхлитель 1/2 ч. л.
✅ Какао 50 г
✅ Вода комнатной температуры 100 мл
Крем:
✅ Молоко 400 мл
✅ Сахар 50 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Кукурузный крахмал 30 г
✅ Ванильный сахар 1 пакетик
✅ Сгущёнка 200 г
✅ Сливочное масло комнатной температуры 180 г
Пропитка:
✅ Сгущёнка 2 ст. л.
✅ Вода 100 мл
Глазурь:
✅ Шоколадная плитка 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной белой массы, просеять муку с разрыхлителем и какао в 2 этапа, аккуратно перемешать лопаткой так, чтобы масса не осела. Влить воду, слегка перемешать, вылить в форму диаметром 22 см и выпекать при 180°С до сухой шпажки.
2. Для крема все ингредиенты (молоко, сахар, яйцо, крахмал, ванильный сахар) смешать в сотейнике, перемешать до однородности и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, но не доводить до кипения. Снять с огня, накрыть пленкой в контакт и остудить.
3. Взбить сливочное масло с сгущёнкой до светлой пышной массы, соединить с охлаждённым кремом и тщательно перемешать.
4. Бисквит разрезать пополам, пропитать смесью сгущёнки с водой, выложить половину крема, накрыть второй частью бисквита и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
5. Растопить шоколадную плитку и полить глазурью торт, разровнять поверхность.
СОВЕТЫ:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте шоколад с содержанием какао не менее 70%.
- Чтобы крем получился более воздушным, взбивайте сливочное масло с сгущёнкой до легкости и пышности.
НАШИ КАНАЛЫ:
