Обожаю этот пирог за идеальное сочетание рассыпчатого теста, нежной заливки и свежих ягод — готовится просто, а получается шикарно! Обязательно попробуйте, он станет вашим фаворитом.
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ И ЯГОДАМИ
Нежный десерт с песочной основой и ароматной заливкой — классика, которую хочется повторять снова и снова.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для песочного теста:
✅ Мука — 250 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло (холодное) — 100 г
✅ Яйца (холодные) — 2 шт
✅ Сахар — 60 г
✅ Соль — ½ ч. л.
Для сметанной заливки:
✅ Сметана 20% (комнатной температуры) — 350 г
✅ Яйца (комнатной температуры) — 2 шт
✅ Сахар — 90 г
✅ Крахмал кукурузный — 20 г
✅ Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
✅ Ягоды или фрукты — 250–300 г
✅ Крахмал или мука — 1 ст. л. (если ягоды замороженные)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Пробейте холодное масло с мукой до состояния крошки.
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью.
3. Соедините смесь с крошкой, добавьте разрыхлитель и быстро замесите тесто.
4. Выложите тесто в разъёмную форму диаметром 23 см, сформируйте бортики, уберите в холодильник на 20–30 минут.
5. Для заливки взбейте яйца с сахаром, добавьте крахмал и сметану, перемешайте до однородности.
6. Выложите ягоды на охлаждённое тесто (если ягоды замороженные — обваляйте их в крахмале или муке).
7. Залейте ягоды сметанной заливкой, по желанию добавьте сверху немного ягод.
8. Выпекайте при 180°C около 50 минут на средней полке без конвекции.
9. Полностью остудите пирог в форме перед подачей.
СОВЕТЫ:
• Чтобы основа оставалась хрустящей, перед заливкой можно немного проколоть тесто вилкой.
• Используйте свежие ягоды для более яркого вкуса, а замороженные заранее разморозьте и хорошо обсушите, чтобы пирог не получился слишком влажным.
НАШИ КАНАЛЫ:
