Этот сытный пирог с мясом и картофелем – настоящее домашнее comfort food. Рассыпчатое тесто и сочная начинка делают его идеальным для семейного обеда или ужина. Готовьте с удовольствием, результат точно не разочарует!
СЫТНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
Ароматный пирог с рассыпчатым тестом и насыщенной мясной начинкой с картофелем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(диаметр пирога — 30 см)
✅ Мука — 500 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
✅ Сливочное масло — 130 г
✅ Сливки 30% — 220 г (можно заменить сметаной или кефиром)
✅ Яйцо (С0) — 1 шт
Для начинки:
✅ Говяжий фарш — 500 г
✅ Лук репчатый — 1 шт (160 г)
✅ Зелёный лук — 40 г
✅ Картофель — 2 шт (400 г)
✅ Растительное масло — 40 г
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
Для смазывания:
✅ Желток — 1 шт
✅ Молоко — 1 ч. л.
✅ Кунжут — 2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте мягкое сливочное масло и разотрите смесь в крошку.
2. Влейте яйцо и сливки, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
3. Для начинки:
— Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
— Нарежьте картофель мелкими кубиками.
— Смешайте фарш, картофель, обжаренный и зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Разделите тесто на 2 части — одну большую, другую меньшую. Большую часть раскатайте и выложите в форму на бумагу для выпечки.
5. Распределите начинку, оставляя по краям 2 см. Накройте вторым раскатанным пластом теста и плотно защипните края косичкой.
6. Сделайте вилкой частые мелкие проколы по всей поверхности пирога.
7. Смешайте желток с молоком, смажьте пирог и посыпьте кунжутом.
8. Выпекайте при 180°C (режим верх-низ, без конвекции) 45–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
СОВЕТЫ:
• Если хотите более нежное тесто, замените сливочное масло на смесь масла и маргарина.
• Для яркого аромата добавьте в начинку немного свежего тимьяна или розмарина.
НАШИ КАНАЛЫ:
