Настоящее открытие для тех, кто любит мягкую и лёгкую выпечку! Уксус придаёт тесту необычайную нежность и воздушность, попробуйте — не пожалеете.
ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ
Лёгкое, мягкое и воздушное тесто с неожиданным ингредиентом — яблочным уксусом. Идеально для пирожков с сочной начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплое молоко — 300 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сухие дрожжи — 7 г (или 21 г свежих)
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Яблочный уксус — 2 ч. л.
✅ Мука — около 550 г
✅ Сливочное масло — 40 г
Для начинки:
✅ Отварные яйца — 6 шт.
✅ Зелёный лук — по вкусу
✅ Сливочное масло — 2 ст. л.
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации.
2. Влейте яйцо, добавьте соль и просеянную муку, начните замешивать тесто.
3. В процессе замеса добавьте мягкое сливочное масло и яблочный уксус.
4. Замесите гладкое, эластичное тесто, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа для подъёма.
5. Для начинки измельчите отварные яйца и зелёный лук, добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.
6. Разделите тесто на 12–16 частей, сформируйте пирожки с начинкой.
7. Обжарьте пирожки на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета или выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
СОВЕТЫ:
- Добавляйте уксус постепенно, чтобы не переборщить с кислотностью.
- Если хотите пирожки менее жирными, лучше выпекать их в духовке.
НАШИ КАНАЛЫ:
