Не могу устоять перед хычинами — эти горячие лепёшки с тянущейся сырной начинкой и свежей зеленью словно объятия Кавказа на вашей кухне! Рецепт простой, а результат впечатляет — идеально и на завтрак, и на ужин. Попробуйте обязательно, не пожалеете!
ВКУСНЫЕ ХЫЧИНЫ
Как же приятно, когда лепёшки горячие, с тянущейся сырной начинкой и ароматом свежей зелени! Делать их просто, а вкус получается как в настоящей кавказской кухне. Очень советую — и на завтрак, и на ужин, с чаем или айраном — всегда заходят на ура!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Кефир — 250 мл
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
✅ Мука — 500 г (примерно 2,5–3 стакана)
Для начинки:
✅ Сыр сулугуни — 250 г
✅ Брынза — 200 г
✅ Чеснок — 8 зубчиков (по 1 на хычины)
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Зелёный лук — 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте кефир, яйца, соль и подсолнечное масло. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
2. Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг.
3. Натерите сыры, измельчите чеснок и мелко порубите зелень. Перемешайте. Выложите начинку в центр лепёшки, соберите края и защипните, формируя мешочек. Аккуратно раскатайте в плоскую лепёшку.
4. Обжарьте лепёшки на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
5. Горячие хычины смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.
СОВЕТЫ
• Тесто должно быть мягким, но не липким, чтобы лепёшки получились нежными.
• Начинку можно варьировать — добавить картофель или использовать один вид сыра.
• Подавайте с мацони или простым йогуртом для максимального аутентичного вкуса.
НАШИ КАНАЛЫ:
