Обожаю тбилисские чебуреки — тонкое хрустящее тесто и сочная острая начинка просто тают во рту! Готовить их совсем не сложно, а результат всегда на высоте. Делюсь проверенным рецептом — повторяйте и наслаждайтесь!
ЧЕБУРЕКИ ТБИЛИССКИЕ
Настоящие грузинские чебуреки с хрустящим тестом и ароматной мясной начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 12 штук
✅ 500 г муки
✅ 250 мл кипятка
✅ 1 ч. л. соли
✅ 2 ст. л. растительного масла
✅ 2 ст. л. водки
✅ 400 г фарша
✅ 2 лука
✅ Кинза, петрушка
✅ Соль
✅ Красный перец хлопьями
✅ 100–150 мл холодной воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску влейте кипяток, добавьте соль, растительное масло и часть водки, перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, сначала перемешивая лопаткой, чтобы не обжечься.
3. Добавьте оставшуюся водку и муку, замесите мягкое тесто. Уложите в пакет и дайте отдохнуть.
4. Для начинки измельчите лук, зелень и немного воды в блендере до пюреобразного состояния.
5. Смешайте пюре с фаршем, посолите, добавьте хлопья красного перца и немного воды, тщательно перемешайте.
6. Разделите тесто на части, раскатайте в тонкие лепёшки с гладкой поверхностью.
7. Выложите начинку на половину лепёшки, накройте другой половиной, защипните края вилкой и сделайте узоры.
8. Обжаривайте чебуреки в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
СОВЕТЫ:
- Чтобы тесто было особенно хрустящим, не жалейте масла при жарке и жарьте на среднем огне.
- Начинку можно разнообразить, добавив немного чеснока или любимых специй для яркости вкуса.
НАШИ КАНАЛЫ:
