Эти пирожки — просто находка! Даже остыв, они остаются мягкими и душистыми. Проверенный рецепт, который точно стоит сохранить и повторить!
ПИРОЖКИ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА МЯГКИЕ, ДАЖЕ ХОЛОДНЫЕ
Прекрасные жареные пирожки с нежной капустной начинкой — мягкие, сочные и долго не черствеют.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 600 г
✅ Соль — 0,5 ч.л
✅ Сахар — 1 ст.л
✅ Дрожжи сухие — 1 ст.л
✅ Молоко тёплое — 350 мл
✅ Сливки — 3 ст.л (50 мл)
✅ Яйцо — 1 шт
Для начинки:
✅ Капуста — 900 г
✅ Морковь — 1 шт (160 г)
✅ Лук — 1 шт (180 г)
✅ Зелень (петрушка, укроп) — 30 г
✅ Соль — 1,5 ч.л
✅ Смесь пяти перцев — 1 ч.л
✅ Масло растительное — 60 мл
✅ Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В муку добавьте соль, сахар, дрожжи, яйцо, сливки и тёплое молоко. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в тёплом месте для подъёма.
2. Нашинкуйте капусту, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте натёртую морковь, затем капусту. Тушите под крышкой 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте зелень и остудите.
3. Тесто не обминайте, разделите на кусочки по 50 г, сформируйте шарики. Раскатайте каждый в лепёшку, положите начинку, защипните края.
4. Обжаривайте пирожки в масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
СОВЕТЫ:
• Чтобы пирожки дольше оставались мягкими, после жарки укутайте их полотенцем на 10-15 минут.
• Не жарьте на слишком горячем масле — пирожки должны прожариться равномерно, оставаясь мягкими внутри.
НАШИ КАНАЛЫ:
