Не могу устоять перед этим пирогом — сочный, сырный, с хрустящими слоями теста. Ачма — мой любимый домашний рецепт, который всегда собирает вокруг стола всех близких. Попробуйте — это действительно вкусно и просто!
АЧМА (слоёный сырный пирог)
Этот вкусный и сытный пирог с сыром станет настоящим украшением вашего стола. Хрустящие края, мягкие слои и ароматный сыр — идеальный домашний десерт для всей семьи!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Яйца – 5 шт
✅ Соль – 1 ч. ложка
✅ Вода (комнатной температуры) – 200 мл
✅ Мука – 700–800 г
Для начинки:
✅ Сулугуни – 500 г
✅ Имеретинский сыр – 300 г
Дополнительно:
✅ Сливочное масло – 180 г (1 пачка) для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте яйца, соль и воду. Постепенно добавляйте муку, замешивая гладкое, не липкое тесто. Разделите тесто на 7 частей, накройте влажным полотенцем.
2. Натрите сыр сулугуни и имеретинский на крупной тёрке.
3. Первый и седьмой слой теста оставьте сырыми. Остальные слои отварите в подсоленной воде 1–2 минуты, затем быстро охладите в холодной воде и выложите на влажное полотенце.
4. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите первый слой сырого теста, чередуйте слои теста и сыра, смазывая каждый слой сливочным маслом. Верхний слой — сырое тесто.
5. Выпекайте при 180°C до золотистой румяной корочки.
СОВЕТ:
- Подавайте ачму горячей или тёплой.
- Отлично сочетается со свежей зеленью и овощами.
НАШИ КАНАЛЫ:
