Пекла эти ватрушки в выходные — и это просто нечто! Нежнейшее тесто, сочная творожная начинка и хрустящий штрейзель сверху. Все домашние в восторге, а аромат на кухне — будто в пекарне!
ВАТРУШКИ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Нежные ватрушки с творогом и рассыпчатой штрейзельной посыпкой — отличный домашний десерт для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
✅ 250 мл тёплого молока
✅ 7 г сухих дрожжей
✅ 50 г сахара
✅ 5 г соли
✅ 2 яйца
✅ 550 г муки
✅ 40 мл растительного масла
Начинка:
✅ 400 г творога
✅ 100 г сахара
✅ 1 яйцо
Штрейзель:
✅ 70 г муки
✅ 40 г сахара
✅ 35 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Перемешайте, накройте и оставьте на 15 минут до активации дрожжей.
2. Добавьте яйца, перемешайте, затем всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. В конце влейте масло и вымешивайте ещё 10 минут.
3. Оставьте тесто в тёплом месте на 40 минут.
4. Для начинки соедините творог, сахар и яйцо, пробейте блендером до кремовой консистенции.
5. Для штрейзеля смешайте муку, сахар и сливочное масло, перетрите в крошку.
6. Подошедшее тесто разделите на шарики по 70 г (примерно 13 штук), выложите на противень.
7. Сформируйте углубления в центре каждого шарика, смажьте ватрушки яйцом, выложите творожную начинку и обильно посыпьте штрейзелем.
8. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки. Остудите и подавайте.
СОВЕТЫ:
• Для более насыщенного вкуса добавьте в творожную начинку немного лимонной цедры.
• Чтобы штрейзель был более хрустящим, используйте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой быстро, не разогревая.
НАШИ КАНАЛЫ:
