Обожаю шоколадно-медовые десерты — этот торт «Спартак» просто тает во рту! Нежные рулетики и воздушный сметанный крем — сочетание, от которого невозможно отказаться.
ТОРТ "СПАРТАК" ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ
Невероятно нежные рулетики с воздушным сметанным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мёд — 80 г
✅ Сахар — 190 г
✅ Сода — 1,5 ч.л.
✅ Мука — 240 г
✅ Какао — 50 г
✅ Соль — щепотка
Для крема:
✅ Сметана 20% — 600 г (густая)
✅ Сливки 33% — 500 мл (ледяные)
✅ Сахарная пудра — 230 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сотейнике смешайте масло, мёд, сахар и яйца.
2. На малом огне доведите до однородности, не давая яйцам свернуться.
3. Добавьте соду, затем просеянные муку и какао, перемешайте.
4. Разделите тёплое тесто на 3 части.
5. Раскатайте каждую часть между листами пергамента толщиной 2-3 мм.
6. Выпекайте коржи при 180°C 4–5 минут.
7. Горячие коржи нарежьте на полосы (8–9 шт.), обрезки сохраните для украшения.
8. Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до пиков.
9. Аккуратно вмешайте сметану в сливки.
10. Первую полоску туго скрутите в рулет.
11. Последующие полоски намазывайте кремом и оборачивайте вокруг основы.
12. Обмажьте готовый торт кремом и обсыпьте крошкой из обрезков.
13. Охлаждайте торт 4–6 часов перед подачей.
СОВЕТЫ
• Для идеальных рулетиков раскатывайте тесто как можно тоньше.
• Коржи должны быть мягкими — не пересушивайте в духовке.
• Перед подачей дайте торту постоять 15 минут при комнатной температуре.
НАШИ КАНАЛЫ:
