Обожаю классические сочники с творогом — нежные, с лёгкой хрустящей корочкой и мягкой сладкой начинкой. Они напоминают вкус детства и отлично подходят к чаю или кофе. Этот рецепт по ГОСТу — настоящий хит для домашней выпечки!
КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ПО ГОСТУ
Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной творожной начинки — просто пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 220 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 50 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сметана — 2 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Творог — 300 г
✅ Белок — 1 шт.
✅ Манка — 2 ст. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Сметана — 2 ст. л.
✅ Ванилин — щепотка
Для смазывания:
✅ 1 желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте яйца с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры, добавьте сметану, соль и разрыхлитель.
2. Введите муку и замесите мягкое эластичное тесто, похожее на пластилин.
3. Оберните тесто в пакет и уберите в морозилку.
4. Приготовьте начинку, смешав творог, белок, манку, сахар, сметану и ванилин.
5. Достаньте тесто, раскатайте и вырежьте круги.
6. Выложите на каждый кружок начинку, сложите пополам и слегка прижмите.
7. Выложите сочники на пергамент, смажьте желтком.
8. Выпекайте при 180°C около 35 минут.
9. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
СОВЕТЫ:
- Обязательно используйте манку в начинке — она впитает лишнюю влагу и не даст творогу вытечь при выпекании.
- Если хотите сочники с золотистой корочкой, смазывайте их желтком аккуратно и равномерно.
НАШИ КАНАЛЫ:
