Этот апельсиновый торт — настоящий взрыв свежести и аромата! Нежный, воздушный корж с цитрусовым оттенком и крем на основе сока апельсина делают его идеальным десертом для любого случая.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Свежий, ароматный и нежный десерт с ярким апельсиновым вкусом — отличный выбор для праздничного стола или уютного чаепития.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Цедра — 0,5 апельсина
✅ Сок апельсина — 60 мл
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Сахарная пудра — 180 г
✅ Сок лимона — 1/2 ч.л.
✅ Мука — 180 г
✅ Разрыхлитель — 7 г
✅ Кукурузный крахмал — 25 г
Для крема:
✅ Сок апельсина — 150 мл
✅ Цедра апельсина — 1,5 ч.л.
✅ Сахар — 65 г
✅ Крахмал — 25 г
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сливки — 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. К растопленному маслу добавьте цедру и сок апельсина.
2. Отделите белки от желтков. К белкам добавьте сок лимона и сахарную пудру, взбейте до образования пиков.
3. Постепенно добавляйте желтки к белкам и продолжайте взбивать.
4. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, просейте и аккуратно введите в яичную массу.
5. Соедините масляную массу с тестом, перемешайте и вылейте в форму диаметром 24 см.
6. Выпекайте при 180°С 35-45 минут.
7. Для крема смешайте сок апельсина и сахар, подогрейте. В желтки добавьте крахмал, перемешайте и влейте в сок, поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения. Накройте пищевой плёнкой.
8. Взбейте сливки и постепенно добавляйте остывший заварной крем, аккуратно перемешайте.
СОВЕТЫ:
- Для яркого аромата используйте свежую цедру без белых частей — они горчат.
- Крем лучше охлаждать, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась корочка.
- Для украшения подойдёт свежая мята или дольки апельсина.
НАШИ КАНАЛЫ:
