Ностальгия по вкусам детства в каждом сочне! Эти нежные пирожки с рассыпчатым тестом и ароматной творожной начинкой легко покорят и взрослых, и детей. Они такие простые и одновременно удивительно вкусные — идеально для семейного чаепития или уютного перекуса.
СОЧНИ С ТВОРГОМ, КАК В ДЕТСТВЕ
Мягкое сметанное тесто и сочная творожная начинка — классика, которую хочется повторять снова и снова.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Сметана 15–20% — 100 г
✅ Мука — 300 г
✅ Разрыхлитель — 5 г
✅ Соль — щепотка
Для начинки:
✅ Творог 5–9% — 300 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Белок — 1 шт
✅ Мука (рисовая или пшеничная) — 1 ст. л.
Для смазывания:
✅ Желток — 1 шт
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
2. Добавьте яйцо и сметану, ещё раз взбейте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник.
4. Творог перетрите с сахаром, ванильным сахаром, мукой и белком до гладкой массы.
5. Охлаждённое тесто раскатайте толщиной около 5 мм. Вырежьте круги диаметром 8–10 см. Каждый слегка раскатайте в овал.
6. На одну половину выложите начинку (примерно 1 ст. л.) и накройте второй половиной. Края не скрепляйте.
7. Выложите сочни на противень, смажьте желтком с молоком.
8. Выпекайте при 180–190°C 20–22 минуты до золотистой корочки.
СОВЕТЫ:
• Чтобы тесто не липло, охлаждайте его минимум 1 час перед раскаткой.
• Можно добавить в начинку немного цедры лимона для свежести и аромата.
НАШИ КАНАЛЫ:
