Этот домашний торт на кефире с варёной сгущёнкой — просто находка для любителей классики! Влажные шоколадные коржи и нежный крем создают уютный вкус, который согреет любое чаепитие.
ДОМАШНИЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ
Простой, вкусный и очень ароматный торт для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
✅ Сахар — 170 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Мука — 220 г
✅ Тёплый кефир — 450 г
✅ Подсолнечное масло — 100 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 2 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Какао — 40 г
Для крема:
✅ Варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)
✅ Сметана 20–25% — 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. Влейте подсолнечное масло и тёплый кефир. Просейте муку, какао, соду и разрыхлитель, добавьте к жидкой смеси и тщательно перемешайте до однородности.
2. Переложите тесто в форму диаметром 22–24 см, дно застелите пергаментом или смажьте маслом и застелите фольгой. Поставьте форму в *холодную* духовку, включите нагрев до 180 °C и выпекайте около 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
3. Полностью остудите корж. При желании срежьте верхушку — её можно измельчить для обсыпки торта.
4. Для крема размешайте варёную сгущёнку до гладкости, добавьте сметану и аккуратно соедините венчиком или лопаткой, не используя миксер, чтобы крем не стал жидким.
5. Разрежьте корж на 2 или 3 части, щедро промажьте кремом. Отложите немного крема для оформления боков. Посыпьте торт крошкой из срезанных обрезков.
6. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
СОВЕТ:
- Для более яркого шоколадного вкуса в тесто можно добавить 1 ч. л. растворимого кофе. Этот трюк подчеркнёт какао и сделает вкус торта более глубоким.
НАШИ КАНАЛЫ:
