Эти ватрушки — просто находка! Пышные, воздушные, с нежной творожной начинкой — именно то, что я так долго искала. Получаются мягкими, как пух, и съедаются моментально. Советую попробовать — вы точно сохраните этот рецепт навсегда!
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
Пышные и нежные ватрушки с классической творожной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
✅ Мука — \~360 г
✅ Дрожжи (сухие) — 7 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Соль — ⅓ ч. л.
✅ Молоко (тёплое) — 200 мл
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
✅ Творог — 450 г
✅ Сахар — 70 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Мука — 30 г
Для смазывания:
✅ Желток — 1 шт
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте муку, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте соль, яйцо, тёплое молоко и растительное масло. Замесите мягкое тесто. Переложите в смазанную маслом ёмкость и оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Подошедшее тесто разделите на 12 частей (примерно по 60 г). Сформируйте шарики и выложите на противень. Накройте полотенцем.
4. Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку. Измельчите блендером до однородной массы.
5. Дно стакана обваляйте в муке и сделайте углубление в центре каждого шарика. Края смажьте смесью желтка и молока. В центр выложите начинку.
6. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности.
СОВЕТЫ
• Для более нежной текстуры творога используйте мягкий или протертый творог.
• Если хотите более сладкую начинку, добавьте в творог немного сгущённого молока или мёда.
НАШИ КАНАЛЫ:
