Обожаю беляши — эти золотистые, с хрустящей корочкой и сочной начинкой пирожки просто тают во рту! Этот рецепт получился для меня настоящим открытием: тесто лёгкое и воздушное, а фарш — невероятно нежный и ароматный. Готовьте — не пожалеете!
БЕЛЯШИ
Хрустящие снаружи, сочные внутри — идеальные домашние пирожки для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Кефир — 230 мл
✅ Вода — 70 мл
✅ Дрожжи — 30 г свежих или 10 г сухих
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Соль — 1,5 ч. л.
✅ Подсолнечное масло — 3 ст. л.
✅ Мука — 370-400 г
Для начинки:
✅ Фарш — 400 г (лучше смешанный — мясо с салом)
✅ Вода — 150 мл
✅ Лук — 3 шт.
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте кефир, воду, дрожжи, сахар, соль и масло.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на час для подъёма.
3. Для начинки измельчите лук, смешайте с фаршем, добавьте воду, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Тесто обомните, разделите на 12 равных частей.
5. Каждый кусочек раскатайте, выложите начинку, защипните края, формируя беляш.
6. Обжаривайте в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки с обеих сторон.
СОВЕТЫ:
- Для сочности фарша добавляйте немного холодной воды — он станет нежнее.
- Масло для жарки лучше брать рафинированное, чтобы беляши не горчили.
НАШИ КАНАЛЫ:
