Как только я попробовала этот рулет, то поняла — он станет частым гостем на моём столе! Медовая нотка, нежнейший крем и мягкий бисквит буквально тают во рту. Готовится просто, а выглядит эффектно — попробуйте сами!
МЕДОВЫЙ ТОРТ-РУЛЕТ
Мягкий медовый бисквит, воздушный крем и лёгкая пропитка делают этот рулет невероятно нежным и ароматным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ
✅ Мед — 180 г
✅ Подсолнечное масло — 50 г
✅ Сода — 1 ч.л. без горки
✅ Яйца (С1) — 3 шт
✅ Сахар — 60 г
✅ Мука — 220 г
ПРОПИТКА
✅ Мед — 10 г
✅ Кипяток — 30 г
✅ Молоко — 60 г
КРЕМ
✅ Маскарпоне — 500 г
✅ Варёная сгущёнка — 360 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить яйца с сахаром до пышности (7–10 минут).
2. Нагреть мёд с маслом до 40–50°C, добавить соду и перемешать до увеличения объёма.
3. Продолжить нагрев до получения золотистого цвета.
4. Уменьшить скорость миксера и тонкой струйкой ввести медовую массу в яйца.
5. Постепенно всыпать муку и аккуратно перемешать.
6. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 12–13 минут при 180°C. Остудить.
7. Для пропитки растворить мёд в кипятке, добавить молоко и промазать бисквит.
8. Взбить маскарпоне с варёной сгущёнкой до пышности (3–4 минуты).
9. Равномерно распределить крем по бисквиту, свернуть рулетом.
10. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей нарезать и по желанию украсить орехами, шоколадом или крошкой от обрезков.
СОВЕТЫ:
• Чтобы рулет не треснул, сворачивайте ещё тёплый бисквит в пергамент и остудите в свёрнутом виде.
• Вместо маскарпоне можно использовать творожный сыр — тоже получится вкусно.
НАШИ КАНАЛЫ:
