Я обожаю сочетание шоколада и вишни — оно всегда звучит выигрышно, особенно в тортах. Этот десерт получился таким насыщенным, в меру сладким и с кислинкой, что гости просили добавки ещё до того, как доели первый кусочек!
ТОРТ С ВИШНЕВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
Шоколадный бисквит, вишнёвый конфитюр и сливочный крем — классика, которая не подведёт!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
✅ Яйца — 5 шт
✅ Сахар — 200 г
✅ Масло — 120 мл
✅ Молоко — 120 мл
✅ Мука — 230 г
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Ванилин — 1 пакетик
Для вишнёвой прослойки:
✅ Замороженная вишня — 600 г
✅ Сахар — 300 г
✅ Агар-агар — 7 г
✅ Вода — 100 мл
Для крема:
✅ Маскарпоне — 500 г
✅ Творожный сыр — 500 г
✅ Сахарная пудра — 3 ст. л.
✅ Сливки 33% — 300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Влейте молоко и масло, перемешайте.
3. Добавьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин, перемешайте до однородности.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 190°C 30–35 минут. Остудите и разрежьте на 3 коржа.
5. Вишню соедините с сахаром и водой, доведите до кипения, добавьте агар-агар, варите 2–3 минуты. Остудите до загустения.
6. Маскарпоне, творожный сыр, сахарную пудру и холодные сливки взбейте до плотного состояния.
7. Сборка: чередуйте коржи, крем и вишнёвую прослойку. Сверху украсьте кремом и ягодами.
8. Уберите торт в холодильник на 3–4 часа для пропитки.
СОВЕТЫ:
- Агар-агар активируется только при кипячении — не пропустите этот момент.
- Для яркого аромата можно добавить в крем пару капель вишнёвой эссенции.
НАШИ КАНАЛЫ:
