Этот торт — как из детства: мягкий, пропитанный, с нежнейшим сметанным кремом и ярким вкусом чернослива. Готовится просто, а выглядит и пахнет как настоящее домашнее лакомство. Обязательно попробуйте!
ТОРТ ПТИФУР
Нежный торт на сметанных коржах с ароматным кремом из чернослива и масляной прослойкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
✅ сметана 20% — 300 г
✅ масло — 30 г
✅ сода — 4–5 г
✅ мука — 330 г
Для крема:
✅ сахар — 350 г
✅ масло — 300 г
✅ чернослив — 400 г
✅ сметана 20% — 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста смешайте сметану, масло, муку и соду до однородной массы. Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте коржи и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до легкой румяности.
2. Для крема взбейте масло до увеличения объёма. Постепенно добавляйте сахар и сметану, продолжая взбивать до пышности.
3. Измельчите чернослив (можно блендером или мелко нарезать) и вмешайте в большую часть крема. Немного крема отложите отдельно для верхнего слоя.
4. Соберите торт, щедро промазывая коржи кремом с черносливом. Верх смажьте оставшимся белым кремом.
5. Дайте торту постоять 3 часа при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 12–24 часа для полной пропитки.
СОВЕТЫ
• Чернослив лучше заранее замочить в горячей воде на 10–15 минут — он станет мягче и ароматнее.
• Если хотите менее сладкий крем, уменьшите количество сахара до 250 г.
• Украсить торт можно крошкой из обрезков коржей или орехами.
НАШИ КАНАЛЫ:
