Если вы хотите приготовить вкусный торт быстро и без лишних хлопот — этот рецепт теста именно для вас! Пластичное, податливое, без заморочек — отлично подходит для “Наполеона” и других слоёных десертов. А крем с варёной сгущёнкой просто тает во рту!
БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ТОРТИКОВ
Универсальное тесто и нежный крем — отличный базовый рецепт для домашней выпечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста (на 11 коржей Ø 22 см):
✅ мука — 450 г (можно до 470 г)
✅ сливочное масло — 250 г
✅ холодная вода — 150 мл
✅ соль — ½ ч. л.
✅ яйцо — 1 шт.
✅ уксус 9% — 1 ст. л.
Для крема:
✅ сливки 33% — 500 мл
✅ варёная сгущёнка — 1 банка (360 г)
или карамель — 250–300 г (по вкусу)
✅ ваниль — 1 пакетик
✅ сметана 20–25% — 4 ст. л. с горкой
✅ карамель — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске соедините муку и сливочное масло, перетрите в крошку. В отдельной посуде смешайте воду, яйцо, уксус и соль. Влейте в мучную массу и быстро замесите тесто. Разделите на 11 равных частей, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа (можно на ночь).
2. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром 22 см, выпекайте по 7–9 минут при 180°C до лёгкого румянца. Остудите.
3. Для крема взбейте сливки до пышности, добавьте варёную сгущёнку, сметану, ваниль и ещё раз взбейте до гладкой массы.
4. Перемажьте коржи кремом, украсьте карамелью и дайте настояться в холодильнике минимум 5–6 часов, лучше на ночь.
СОВЕТЫ
• Тесто легко хранится до 2 суток в холодильнике.
• Для аромата можно добавить в тесто щепотку ванили или корицы.
• Крем вкуснее, если постоит 10–15 минут в холодильнике перед сборкой торта.
НАШИ КАНАЛЫ:
