Этот рецепт савоярди — настоящая находка! Воздушные, лёгкие и с тонкой сладкой корочкой — они великолепны сами по себе и незаменимы в тирамису. Готовьте сами — и магазинные забудутся!
ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ
Лёгкое, воздушное и хрустящее — идеальная база для десертов и приятного чаепития
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Белки — 120 г
✅ Сахар (для белков) — 50 г
✅ Желтки — 80 г
✅ Сахар (для желтков) — 50 г
✅ Мука — 100 г
✅ Сахарная пудра — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
3. Осторожно соедините обе массы, сохраняя воздушную структуру.
4. Просейте муку и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой.
5. С помощью кондитерского мешка отсадите печенье на пергамент. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
6. Выпекайте при 170°C около 15 минут до лёгкой румяности.
7. Переложите на решётку и подсушите при 100°C ещё 10 минут для хруста.
СОВЕТЫ
• Обязательно просеивайте муку — от этого зависит воздушность и текстура печенья.
• Чтобы печенье было ровным, рисуйте шаблон кружков на обратной стороне пергамента.
• Храните савоярди в банке — они долго сохранят свежесть и будут готовы к использованию.
НАШИ КАНАЛЫ:
