Обожаю пироги, которые легко готовить и которые дарят настоящее чувство уюта! Этот сметанник с нежной кремовой начинкой и тонким лимонным ароматом — именно такой: мягкий, воздушный и с приятной ванильной ноткой. Просто идеальный десерт к чашке чая.
СМЕТАННИК
Нежный пирог с воздушной сметанной начинкой и лёгким лимонным акцентом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Мука — 150 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 90 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Разрыхлитель — ½ ч. л.
✅ Цедра половины лимона (по желанию)
✅ Соль — щепотка
Для начинки:
✅ Сметана 20% — 500 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Белок — 1 шт.
✅ Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и натрите на тёрке холодное сливочное масло.
2. Добавьте желток и лимонную цедру, быстро соберите тесто в однородную массу, не вымешивая.
3. Выложите тесто в форму, распределите руками или стаканом, сформируйте бортики.
4. Взбейте венчиком сметану, сахар, яйца, белок, ванилин и крахмал до однородности.
5. Вылейте начинку на тесто и выпекайте при 170°C около 50 минут до золотистого цвета.
6. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
СОВЕТЫ:
• Чтобы пирог был ещё нежнее, используйте сметану средней жирности (15-20%).
• Остывший сметанник вкуснее, когда постоит в холодильнике пару часов.
НАШИ КАНАЛЫ:
