Этот заварной крем — настоящая классика, которая превращает любой десерт в настоящее лакомство! Нежный, густой и бархатистый, он идеально подходит для тортов и выпечки.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ
Нежный и густой крем с ароматом ванили, идеальный для эклеров, тортов и пирожных
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 600 мл молока
✅ 4 желтка
✅ 120 г сахара
✅ 1 ч. л. ванильной пасты
✅ 2 ст. л. кукурузного крахмала (с горкой)
✅ 440 мл сливок 33%
✅ 1 банка сгущённого молока
✅ 120 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейнике с толстым дном соедините сахар, желтки и крахмал, перемешайте до однородной белой массы.
2. Постепенно добавляйте горячее молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.
3. Поставьте на плиту и варите до загустения.
4. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и снимите с огня.
5. Накройте крем пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 4–5 часов.
6. Взбейте охлаждённую заварную массу несколько раз миксером.
7. Отдельно взбейте сливки с сгущённым молоком до густоты.
8. Аккуратно соедините сливки с заварным кремом, перемешайте или взбейте на низкой скорости до однородности.
СОВЕТЫ
• Чтобы крем был плотнее и лучше держал форму, добавьте 300–350 г творожного сыра.
• Этот крем отлично подходит для эклеров, медовика, сметанника, Наполеона и пончиков.
НАШИ КАНАЛЫ:
