Я просто влюблена в эти медовые рулетики — они получаются невероятно нежными, ароматными и сразу создают настроение уюта. Готовятся легко, а результат — настоящий праздник вкуса!
МЕДОВЫЕ РУЛЕТИКИ
Нежные бисквитные рулеты с кремовой начинкой и хрустящей крошкой — идеальное сочетание вкуса и текстур.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
✅ Гречишный мёд — 150 г
✅ Сливочное масло 82% — 50 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Сода — 4 г
✅ Сметана 15–20% — 70 г
✅ Яйцо (С1) — 1 шт (50 г)
✅ Мука — 150 г
✅ Соль — 1 г
Для крема:
✅ Творожный сыр — 150 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Сметана 15–20% — 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле доведите гречишный мёд, сливочное масло, сахар и соду до карамельной пены, остудите.
2. Смешайте сметану с яйцом, добавьте к медовой массе, всыпьте муку с солью и замесите тесто.
3. Распределите тесто по силиконовому коврику слоем 0,5 см и выпекайте при 180 °C 10 минут. Остудите и подровняйте края, остатки измельчите в крошку.
4. Взбейте холодный творожный сыр с сахаром, добавьте сметану и взбейте до однородности. Отложите 60 г крема для украшения.
5. Разрежьте бисквитную основу пополам, равномерно намажьте кремом и плотно сверните рулеты, уберите в холодильник на 3 часа.
6. Смажьте рулеты оставшимся кремом, обваляйте в крошке, разрежьте каждый рулет на 3 части, украсьте голубикой и мятой.
СОВЕТЫ
• Для яркости вкуса используйте свежие ягоды — голубику или малину.
• Чтобы рулеты легко нарезались, охладите их минимум 3 часа или лучше на ночь.
НАШИ КАНАЛЫ:
