ВОТ ЭТО ДА… ЭЛЭШ! Сочный, ароматный, с тонким тестом и щедрой начинкой — ну как тут устоять? Этот рецепт — просто находка! Готовится легко, а результат вас точно удивит!
СОЧНЫЙ ЭЛЭШ
Традиционный пирог татарской кухни с картошкой, курицей и луком — сытный, румяный и невероятно вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ 50 мл воды
✅ 300 г сметаны
✅ 50 г сливочного масла
✅ 1 яйцо
✅ по 1/2 ч.л. соли, сахара и соды
✅ около 500 г муки (используйте 480 г и корректируйте по своему тесту)
Для начинки:
✅ филе куриного бедра
✅ лук
✅ 2 картофелины
✅ соль и перец
✅ по кусочку сливочного масла в каждый пирог
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить воду, сметану, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и соду. Хорошо перемешать.
2. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Сильно не вымешивать — просто собрать в ком. Убрать в холодильник на 30–60 минут.
3. Для начинки мелко нарезать куриное филе, лук и картофель. Посолить, поперчить и перемешать.
4. Достать тесто, разделить на 8–10 частей, скатать шарики. Каждый раскатать в тонкий круг.
5. В центр выложить начинку, добавить кусочек сливочного масла. Собрать края к центру, защипнуть.
6. Выложить пирожки на противень швом вниз, при желании смазать яйцом.
7. Выпекать при 200°C 15 минут, затем убавить до 180°C и готовить ещё 25–30 минут.
8. Готовые элеши сразу смазать сливочным маслом.
СОВЕТЫ:
• Если хотите получить более хрустящую корочку — не накрывайте пироги после выпечки.
• Начинку можно приготовить заранее и даже слегка обжарить — так получится ещё вкуснее!
НАШИ КАНАЛЫ:
