Слоеное тесто
5 яичных желтков
1 ч л соль
2 ст л уксус 9%( столовый )
500 г маргарин для замеса
500 г маргарин для слоев ( делим на 12 частей)
350 мл теплая вода
1 кг - 1,200 мука
Яичные желтки , соль , уксус , маргарин , воду и муку соединяем , замешиваем тесто
Далее 100 раз отбиваем об стол
Делим на 4 равные части . Накрываем и кладем в холодильник на 1 час
Далее раскатываем колобок , смазываем мягким маргарином и заворачиваем как на видео .
Так поступаем с каждым колобком , накрываем и ставим в холодильник на 2-3 часа .
Этот процесс повторяем 3 раза , через каждые 2-3 часа .
Важно !! Перед раскаткой тесто должно быть холодным , чтобы слои не слиплись .
Через 3 раскатки тесто готово , можно употреблять .
Можно убрать в морозильник
