Азербайджанская пахлава
рецепт
тесто:
теплое молоко - 100 мл
мука - 350 гр
сливочное масло - 75 гр
сметана (самая жирная) - 100 гр
дрожжи- 3 гр (живых 2 гр, сухих 1 гр)
сахар - 0.5 ч.л
щепотка соли
яйцо - 1 шт
желток 1 шт
для покрытия +1 желток
украсить по желанию, я посыпала фисташки сверху
начинка:
грецкие орехи - 300 гр
сахар - 200 гр
кардамон - 1 ст.л
сироп:
сахар - 100 гр
мёд - 3/4 ст.л
волы - 200 гр
лимонная кислота - 0,5 ч.л
Выпекаем при 160° 15 минут, достаем, поливаем сливочным маслом (125 гр) и далее выпекаем до румяного цвета.
Поливаем сиропом пока пахлава горячая.
