Турецкий бёрек
для теста:
5,5 стакана муки
2 стакана воды( 400мл)
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухих (инстантных) дрожжей
Смешаем все ингредиенты и замесим гладкое, эластичное тесто.
Не давая тесту отдыхать, разделим его на 17–18 одинаковых шариков.
Каждый шарик слегка раскатаем в длину.
Растопим 70 г сливочного масла и добавим 100мл (пол стакан)растительного масла.
Смажем подходящий глубокий противень.
Каждый кусочек теста смажем маслом и выложим друг на друга.
Накроем так, чтобы тесто не заветривалось, и оставим отдыхать на 15 минут.
Каждый кусочек теста раскатаем, как в видео, с помощью ручки длинной ложки.
Выложим картофельную начинку и свернём рулетом.
Картофельная начинка:
5 небольших картофелин — отварить и размять
2 репчатых лука — мелко нарезать и обжарить с половиной чайного стакана растительного масла
Добавить картофель, посолить и приправить по вкусу
После того как свернём бёрек, смажем сверху смесью сливочного и растительного масла.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C д
